自制辣条，小美的美食
“ 没有辣条的人生是不完美的，没有尝试过辣觉的人生是遗憾的。
……
从小吃到大的辣条，越辣越想吃下去。
从小是辣椒混黄瓜当零食长大的孩子，没辣椒~
可能会抑郁。”
[主料]
中粗辣椒面：适量
细辣椒面：适量
熟芝麻：适量
小茴香：适量
孜然粉：适量
花椒粉：适量
五香粉：适量
[辅料]
香油：适量
蚝油：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：超辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：高级
[自制辣条的做法步骤]
1、准备一个大碗，放入粗辣椒面、细辣椒面、熟芝麻、香油、小茴香、白糖、盐（葱姜蒜），粗辣椒面：细辣椒面：芝麻=1:1:1。
2、热锅烧油，倒一半的油在碗中，混合均匀。
3、随后放入花椒粉、孜然粉、五香粉、蚝油，
4、再倒入另一半油，混合均匀。放鸡精再混合即可。
5、面筋折成自己想要的长度，加红油混合均匀（面筋上都沾上红油）。
6、锅中水上汽之后，倒入面筋蒸10分钟。
7、打开盖子稍微拨散，
8、加足够味道的辣椒油。
9、用手或者喷壶撒点水，混合均匀。注：一定要撒水，不然面筋太硬，水量不能多，水多面筋会膨胀开来无韧劲。
10、再蒸10-15分钟，打开盖子试试软硬哟，量的多少决定蒸的时间。
11、是用的这种牛筋面。
[小窍门]
关于辣椒面：有直接磨成粉的，有粗细和辣度的选择。
关于牛筋面：干牛筋面，我买这个是脆的哦。有的菜场有软的牛筋面，那种就可以买回来直接蒸了，拌辣椒油就行。
关于撒水：用手沾取水，撒在面筋上，好比撒水在一张A4纸上，纸全湿的那种感觉。
关于辣椒油：一次做很多可以放冰箱保存，吃面、凉拌、辣条都能用。
做了不存放的亲，葱姜蒜必须要放。
要放好几天的，葱姜蒜就不要放了。
使用的厨具：煮锅
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