水煮黄辣丁
“ 一款既简单又美味的川菜。黄辣丁肉质细嫩，而且刺比较少。特别适合小孩儿和老人吃，用特别简单的方法来做这道菜。”
[主料]
黄辣丁：一斤
大葱：半根
芹菜：一根
干辣椒：3个
花椒：10颗
豆芽：半斤
姜：一个
大蒜：5瓣
[辅料]
豆瓣酱：一匙
黄豆酱：一匙
玉米淀粉：一匙
料酒：一匙
盐：少许
白胡椒粉：少许
生抽：一匙
色拉油：一匙
口味：微辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[水煮黄辣丁的做法步骤]
1、市场买了新鲜的红辣丁，把它破开，洗干净水，料酒加姜片。去除腥味儿。。
2、洗净的黄辣丁，加少许的盐，白胡椒粉以及淀粉。把它均匀腌制十分钟。
3、锅里水烧开，放入黄豆芽煮完全熟透。放进一会儿装黄辣丁的碗里。
4、锅里放少许的色拉油。放入一半的花椒。葱姜蒜爆香。
5、放入豆瓣酱是和黄豆酱。翻炒均匀后加入清水。倒入黄辣丁，大火煮开。
6、放入生抽和鸡精，转中火煮15分钟。放入适当的芹菜叶子。
7、关火焖十分钟。
8、撒上干辣椒段以及，花椒。最后锅里烧上热油淋上去，淋上呛出香味儿。
9、非常的简单美味。
[小窍门]
黄辣丁一定要清洗干净，里面的调料可以根据自己的喜好来调制。配菜也是一样的。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜