冬日里的原汁原味——竹荪小鲍汤 “ 竹荪作为一种少有的食用菌,一般生长在竹根部,它也属于一种蔬菜,吃起来味道与竹笋一样鲜美,现在我们就来一起烹制鲜美竹荪汤吧。” [主料] 竹荪:4-5朵 小鲍鱼:2个 [辅料] 上排骨:3-4节 盐:2小汤匙 口味:咸鲜 工艺:煮 耗时:半小时 难度:简单 [竹荪小鲍汤的做法步骤] 1、上排骨洗净,过水焯后入高压锅,上气后压5分钟左右即可。 2、将鲍鱼处理干净,将其切成横纵交叉纹(不要切断最好)备用。竹荪用淡盐水泡发约10分钟,剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部备用。 3、待上排骨汤下气后,加入竹荪煮5分钟左右,再加入小鲍鱼,再煮5分钟左右,调入适量盐即可。 [小窍门] 1、、开封的竹荪要尽快食用,并且远离日光直射和高温潮湿的地方。 2、、竹荪有很多吃法,炒着吃,炖汤(鸡、鸭、排骨、银耳等)吃都是可以的。 高高的微信号: 使用的厨具:高压锅 所属分类: 汤类