臊子面
[主料]
面：适量
猪肉：适量
土豆：适量
木耳：适量
干香菇：适量
鸡蛋：适量
胡萝卜：适量
黄花：适量
菠菜：适量
[辅料]
葱：适量
老抽：适量
盐：适量
姜：适量
生抽：适量
淀粉：适量
口味：原味
难度：未知
[臊子面的做法步骤]
1、土豆、胡萝卜、水发（木耳、黄花、干香菇）、瘦肉切丁，菠菜切段，准备鸡蛋，葱、姜末。
2、锅中放一点清油开小火放入猪肥肉炼油（70%植物油30%动物油）练好后油烧开
3、下入瘦肉丁翻炒
4、肉色变白加入葱、姜末，炒香
5、加入老抽、花椒粉炒香
6、炒香后出锅备用
7、另起锅清油烧开
8、下入土豆、胡萝卜丁，加盐、老抽、生抽翻炒
9、炒匀后下入木耳、黄花、香菇丁继续翻炒
10、下入炒好的肉臊子，翻炒均匀
11、加入清水，烧开调味（根据个人口味加入盐、生抽）
12、烧开后打入蛋花、放入菠菜烧开，开过后水淀粉勾芡（厚一点）
13、烧开备用
14、面煮熟后加入臊子汤即可（煮面过程略）。
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