什锦炒面
“ 面条最好选用现压的鲜面条，筋道，有嚼劲，炒面可以搭配多种蔬菜，肉类，蛋类，营养丰富”
[主料]
鲜面条：300克
水发木耳：100克
油菜：1棵
绿豆芽：100克
瘦猪肉：100克
[辅料]
盐：适量
油：适量
酱油：1汤匙
葱：适量
料酒：1汤匙
味素：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[什锦炒面的做法步骤]
1、食材洗净
2、肉切丝，木耳撕成块，油菜切段，葱切葱花
3、锅入清水烧开，下入面条煮至八分熟
4、捞出放冷水中投凉，沥水
5、炒锅入油烧热，下入葱花肉丝炒至变白，淋少许料酒
6、下入绿豆芽煸炒在下入油菜木耳，酱油，盐，味素，煸炒均匀，
7、下入面条煸炒均匀，
8、盛出装盘
[小窍门]
面条煮至八分熟就可以，炒制时还要加热，面条煮后过一下冷水，就不会发粘
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 老人 午餐