蔓越莓奶香小排包
“ 喜欢蔓越莓的酸酸甜甜，喜欢制作甜点时每每都能有她的参与，喜欢唇齿间那散发着淡淡奶香的面包中寻到她的味道，于是出炉了蔓越莓系列面包中的又一款——蔓越莓奶香小排包。”
[主料]
高粉：250克
干酵母：3克
鸡蛋：1个
白糖：40克
蔓越莓：适量
[辅料]
奶粉：20克
黄油：27克
牛奶：115克
盐：3克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[蔓越莓奶香小排包的做法步骤]
1、除黄油和蔓越莓以外的所有食材投入面包机进行一个程序15分钟揉面
2、加入黄油进行第二个程序的揉面
3、揉出手套膜，面团达到完全扩展
4、加入适量蔓越莓干，揉面5分钟，均匀混合
5、放温暖处发酵
6、面团发至2-3倍大时，发酵完成
7、排气后，均匀分成10个剂子，滚圆，盖保鲜膜，松驰15分钟
8、排气，把剂子擀成长舌状
9、翻面，折叠
10、再次擀长
11、横向捏合
12、全部整型后，摆放入烤盘，进行二次发酵
13、发到2-3倍大时，刷全蛋液，烤箱预热后，入烤箱，180度，20分钟，进行烘烤
14、出炉后，烤盘中取出，烤架上晾凉，就享用吧
[小窍门]
1、、如果面包机两个程序揉面后，不能出手套膜，可以取出面团进行简单摔打，手工揉出手套膜
2、、烘烤10分钟左右，需加盖锡纸，以免上色过渡
3、、牛奶的用量根据面粉的含水量酌情增减
使用的厨具：电烤箱
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