红烧鸡心
“ 鸡心肉紧实，口感Q，用来红烧味道也是很不错的。”
[主料]
鸡心：340克
[辅料]
盐：适量
老抽：10克
生油：20克
白糖：10克
香叶：两片
八角：一颗
大蒜：八瓣
料酒：20我
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧鸡心的做法步骤]
1、鸡心准备好，用手将内部的污血挤干净，再用清水冲洗干净
2、干底锅中放少许油，小火，将大蒜煸炒出香味
3、将鸡心入锅中，煸炒至表面发白，倒些料酒去腥
4、放入八角、香叶、老抽、生抽、盐、白糖
5、倒入热水，要没过鸡心，盖上锅盖，小火焖炖
6、打开锅盖， 收汁
7、一颗颗鸡心，色泽金红
[小窍门]
尽量将鸡心内部的污血清理干净；老抽为了增色，生抽为了调味，白糖可以增加口味及鲜度。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 午餐