烤冷面
“ 烤泠面，东北地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种. 目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。”
[主料]
冷面：适量
香菜碎：适量
蒜蓉辣酱：适量
糖：适量
白芝麻：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
葱花：适量
醋：适量
孜然：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[烤冷面的做法步骤]
1、锅中放入少量油，放一张烤冷面，打入一个鸡蛋。
2、将鸡蛋弄匀。
3、等鸡蛋稍微凝固再翻面。
4、涂上辣酱，撒上葱花、香菜、白糖、孜然、白芝麻，醋，每一项可根据个人口味加入。
5、把香肠预先切好一半的放在锅边煎一下 ，放在冷面上。
6、将烤冷面从两侧向中间裹住香肠。
7、用铲子切成小段。
8、完成
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃