老咸菜焖鸡—捷赛私房菜
“ 这是一道典型的鲁味菜肴，取老咸菜的咸香，与鸡肉合烹，经过近两个多小时的烹制，“自动收汁”程序能将老咸菜的风味与鸡肉充分融合，十分美味。”
[主料]
鸡肉：750克
咸菜：150克
[辅料]
葱：3段
姜：3片
酱油：20毫升
料酒：20毫升
油：25毫升
水量：600毫升
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[老咸菜焖鸡的做法步骤]
1、鸡宰杀去毛和内脏，洗净剁块；
2、锅内放水，下入鸡肉，用沸水焯烫；
3、咸菜洗净，切块；
4、锅内倒油，放入处理好的鸡、咸菜、调料和水；
5、盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能，烹饪程序自动执行；
6、烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。
[小窍门]
1、.也可用白条鸡（已宰杀好）代替活鸡，超市有售；
2、.老咸菜要在清水中浸泡，减少盐分的含量；
3、.老咸菜有咸度，加盐需适量。
所属分类： 私房菜