熏肉
[主料]
猪肉：5000克
[辅料]
大料：15克
花椒：15克
香料：15克
桂皮：15克
丁香：15克
砂仁：10克
生姜：100克
食盐：200克
料酒：350ml
白砂糖：50克
生抽：6克
口味：微辣
工艺：熏
耗时：数天
难度：高级
[熏肉的做法步骤]
1、这是柏树碎，用来熏肉的材火！
2、买回来猪肉先用食盐腌制一个晚上！
3、第二天用冷开水冲洗下，然后晾干水份！
4、把所有的配料放到晾干水份的猪肉里，放到冰箱里腌制一个星期！
5、腌制了一个星期的猪肉拿出来晒会！
6、晒成大概这样就可以开始熏了！
7、这个炉具开始用柏树碎生火，把猪肉放到上面的网架开始熏！
8、已经熏了两个小时了！
9、又过了两个小时了，把猪肉翻过身来，继续熏！
10、已经熏了一天了，猪肉香香的味道已经出来了！
11、第二天继续熏！
12、熏好了！
所属分类： 私房菜