沙姜蒸鸡—捷赛私房菜
“ 沙姜主要产于我国南方地区，包括广西、广东、云南及台湾省，用沙姜做配料腌制并蒸成的沙姜鸡是两广地区很有名的一道菜。”
[主料]
鸡肉：750克
沙姜：60克
[辅料]
盐：10克
当归：2克
沙参：2克
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[沙姜蒸鸡的做法步骤]
1、鸡肉切大块；
2、沙姜去皮切薄片，沙参和当归在水中发泡；
3、用沙姜、沙参、当归和盐将鸡肉腌制30分钟；
4、将鸡块放入大碗中，锅内放水，放入蒸屉，将碗放在蒸屉上；
5、取另一个锅胆盖好，启动【荷香鸡】功能；
6、烹饪结束后，将锅内食材盛出即可。
[小窍门]
1、、选用活三黄鸡或活清远鸡为宜；
2、、鸡块不可过小，否则易碎烂；
3、、沙姜切片，防止黏住鸡肉，影响口感苦涩；
4、、除盐和沙姜外不放入其他调料，以保持鸡肉原味。
所属分类： 热菜