酱爆小章鱼
“ 小章鱼~换着花样吃”
[主料]
小章鱼：250克
青椒：1个
蒜：1头
姜：适量
豆瓣酱：适量
[辅料]
五花肉：100克
红椒：1个
蟹味菇：150克
黄酒：5ml
红油：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[酱爆小章鱼的做法步骤]
1、小章鱼和五花肉。
2、五花肉水煮5分熟后捞出冲凉。
3、五花肉切片。
4、小章鱼焯水后冲洗干净。
5、锅内加入油，中小火，下五花肉煎至表面微微焦黄。
6、下姜蒜爆香。
7、锅内留一部分油，下五花肉和小章鱼，加入黄酒煸炒。
8、煸炒均匀后下蟹味菇煸炒。
9、煸炒均匀后加入少量的水，大火略煮2、3分钟。
10、煮至水少后下青红椒，加红油和豆瓣酱，煸炒均匀后起锅装盘。
[小窍门]
无……
使用的厨具：炒锅
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