蜂蜜液种吐司
“ 这款吐司是在蜂蜜吐司的基础上，加了一些用米酒发酵的液种，从而减少了酵母粉的用量，而米酒做的液种，发酵时间长，也让面粉的香味更突出。还有就是没有用糖，而是用来蜂蜜，从而使得这款吐司更健康了。”
[主料]
面包粉：280g
米酒：80g
蜂蜜：55g
水：80g
黄油：25g
奶粉：10g
盐：3g
[辅料]
酵母粉：1.5g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[蜂蜜液种吐司的做法步骤]
1、先把米酒和80克面包粉混合搅拌成糊，然后低温发酵15小时左右，带面糊成图片所示的状态，有很多的气泡状，而且体积增加2倍以上，液种就发酵好了。
2、把液种倒入面包桶里，奶粉和水，盐也加入
3、加入木兮特产的苹果蜂蜜
4、剩余的面包粉全部放入，酵母粉放最上面，然后启动和面程序
5、和面10分钟左右时放入软化的黄油
6、继续和面，一个程序是30分钟，完成时面团也达到完全扩展阶段
7、可以拉出手套膜
8、桶上面盖上湿的屉布，现在季节室温发酵即可，不用开面包机，把面团发酵至2倍大小，手指压一下不会反弹就可以了。如果是冬天，可以用面包机的发酵功能。
9、发酵好的面团取出擀成长形，然后从一端卷起来
10、卷好后简单折一下
11、放入面包桶里。这个吐司只是简单整形，依然相当于一键式，只是现在天气热，一键式的话面团会发过头，所以用了这种半手工的方式。这样好控制面团的发酵程度。
12、带面团发酵至2.5倍大小时，表面刷蛋液
13、面包机开启烘烤功能，时间40分钟，烧色选浅色。我定了50分钟，只用了40分钟。
1440、分钟后，吐司就烤好了
15、立即脱模。我的这个面包机烧色总是偏深些
16、晾凉后切片，虽然表面颜色较深，但面包组织很好，而且非常柔软。打折过来都没问题的哦。
[小窍门]
我用了米酒发酵的液种，没有的话，可以直接用3克的酵母粉发酵即可。
使用的厨具：面包机
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