天然色素更健康-----火焰豆沙汤圆（详解红豆沙制作）
“ 又是一年的元宵节了，大家会不会吃汤圆呢，祝大家元宵节快乐，过了元宵，年就算真正过完啦，哈哈，有没有一点失落感。
今天的汤圆有点特殊，因为用了一种很少见的菜菜来做，至少对于我来说这个菜菜挺新鲜的，这是第一次买，因为本地没有买到，这是从网上买的。
看它的颜色，称之为火焰菜，还真是很恰当。天然健康的色素，小孩子吃也很棒呢。
以下摘自百度，红菜头，又称甜菜根，紫菜头，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，又被称为火焰菜。 甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”。”
[主料]
红豆：适量
玉米油：适量
白糖：适量
红菜头：适量
糯米粉：适量
澄粉：适量
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：普通
[火焰豆沙汤圆的做法步骤]
1、红豆提前一晚用清水泡上。
2、第二天的红豆，明显长大很多。
3、加入适量的清水。
4、煮至红豆软烂。
5、晾凉后，倒入搅拌机中，搅拌成豆沙状。
6、倒入平底锅里，倒适量的油，再加入一些白糖，用小火炒。
7、炒到感觉豆沙变干即可。
8、放入保鲜盒中入冰箱保存。
9、红菜头榨汁过滤出汁液。
10、糯米粉和澄粉混合，因为要做两种颜色的汤圆，所以准备好两碗粉。
11、其中一碗里加入加热过的红菜头汁。
12、搅匀成光滑柔软的面团。
13、另外一碗里的粉用热水揉匀。
14、取一块白色的面团，按扁，放入豆沙馅，收口揉圆。
15、红色面团一样操作。
16、做好的汤圆，最后下锅煮熟就可以吃啦。
[小窍门]
1、、	红菜头榨汁不要加水，这样出来的颜色特别深。
2、、	糯米粉和澄粉的比例我用的是2：1.
3、、	汤圆皮我用的25克，馅用的15克。
4、、	做豆沙的糖根据自己的口感少量多次加就可以了。
使用的厨具：食物调理机、煮锅
所属分类： 主食 家常菜 汤圆 催乳