萝卜猪肉蒸饺
“ “冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”这是古来留下的养生之道。多吃萝卜确实对身体有诸多的好处，尤其在秋冬季，萝卜是理气驱寒，物美价廉的好东西。萝卜馅饺子是家里冬季经常吃的主食，今天做的是蒸饺，外皮筋道，内陷够味。”
[主料]
面粉：500g
猪精肉：400g
大萝卜：600g
[辅料]
油：适量
五香粉：1小勺
大葱：1根
香油：1汤勺
酱油：1汤勺
盐：1小勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[萝卜猪肉蒸饺的做法步骤]
1、将面粉和成面团，蒸饺的面团要比煮饺的面稍微软一点。盖好，饧在一边。去做馅。
2、精肉剁成肉泥，葱切碎。肉泥加入葱碎，以及适量的盐，酱油，色拉油，五香粉。
3、拌匀搅拌上劲儿。
4、大萝卜去皮洗干净。用擦丝工具把萝卜擦成丝。
5、萝卜丝放入开水锅烫一下。
6、捞出放入凉水里。攥干后简单用到剁几下，不用太碎。
7、放入肉馅内拌匀。拌匀后在倒入一勺香油，再次搅拌成馅。
8、饧好的面团做成小面剂子，我做的比平常的煮饺大一点。
9、擀皮，包馅，包成饺子状。
10、全部做好。
11、水开后入蒸锅，开锅后蒸12分钟即可。
[小窍门]
萝卜不要烫时间长，水开后下入萝卜丝，在烧开就可以捞出。
和好肉馅后再加入一勺香油调匀提味，很适合萝卜馅。
使用的厨具：蒸锅
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