自制坛子酸白菜
“ “桂花，上酸菜！”“来罗！””
[主料]
大白菜：一根
[辅料]
干辣椒粉：少许
蒜：6颗
姜：1块
[配料]
盐：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[自制坛子酸白菜的做法步骤]
1、白菜洗净切成图上形状。
2、锅烧开水，放入白菜潮水。
3、白菜里外均匀抹薄薄一层盐
4、白菜捞出，拧掉水，里外均匀抹薄薄一层盐
5、姜切丝或丁
6、整齐将白菜码入坛子里，每一层都洒上干辣椒粉和姜丝。分口处用塑料膜密封用橡皮筋扎紧，盖上盖子，盖子周围的槽内注满凉开水。
7、放入阴凉处备用。冬天一般4、5天左右就酸了。如果喜欢吃酸的可以放得时间更久一点。不过我是第二天就拿出来炒肉吃了。味道很不错！
[小窍门]
坛子里面不要弄生水进去，否则很容易变质。
使用的厨具：煮锅
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