彭豆带你做补钙家常快手菜--白菜虾皮爆鸡蛋
“ 大家都说春季是补钙最佳季节，而我认为一年当中冬季才是最应该补钙的季节，特别老年人骨质比较疏松更是应该多补充钙，药补不如食补，今天咱就做一个简单好吃而且超级补钙的白菜虾皮爆鸡蛋！冬季这是我的大爱！”
[主料]
白菜：适量
鸡蛋：四个
虾皮：一把
[辅料]
水：适量
口味：其他
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[白菜虾皮爆鸡蛋的做法步骤]
1、冬季应季蔬菜大白菜叶子切丁，新鲜的淡干虾皮准备好。
2、鸡蛋四个和白菜，虾皮一起搅拌均匀，有时我也会加一点葱花提味。
3、搅拌蛋液时锅里倒入清水准备烧开（喜欢喝汤的话水可以多放），水开后放入搅拌均匀的蛋液，注意一点，虾皮有盐味，只能放一点点盐，如果虾皮放的多，甚至可以不加盐。
4、蛋液刚开始如果无需搅动，待成型后再动，不到5分钟简单美味的白菜虾皮爆鸡蛋出锅！
[小窍门]
1、.虾皮有盐味，只能放一点点盐，如果虾皮放的多，甚至可以不加盐。
2、.入锅以后一定先不要搅动，成型后再动。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐