拌猫耳朵
“ 猫耳朵，是种有特色的北方面食。”
[主料]
面粉：适量
娃娃菜心：一颗
香菇：少许
木耳：少许
蛋清：适量
[辅料]
盐：少许
青蒜：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[拌猫耳朵的做法步骤]
1、面粉加适量清水、蛋清、少许盐活成面团，盖上湿布醒两小时。趁这段时间把配菜香菇、木耳切丝，娃娃菜取心
2、面撮成长条
3、切小块
4、在这种锅盖上撮成猫耳朵状
5、煮锅上火，加入清水，先入香菇、木耳丝略煮
6、再下入猫耳朵煮熟，猫耳朵熟后，出锅前把娃娃菜心放入抄熟。
7、捞出装盘，配青蒜丝，浇上自己喜欢的汁即可
[小窍门]
浇汁可以根据自己的喜好来做
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜