三羊饺子
“ 三羊开泰，恭喜发财，羊年到，吃饺子；吃神马馅的饺子呢，羊年就吃羊饺子，咱也来个三羊饺子。哪三羊呢，咱往下看。”
[主料]
羊肉馅：250克
洋芋：200克
洋葱：200克
面粉：300克
[辅料]
植物油：二汤匙
白胡椒粉：一小勺
盐：7克
清水：160克
口味：其他
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[三羊饺子的做法步骤]
1、面粉300克加清水160克盐1克，活成稍软的面团，水量要根据面粉的吸水性添加；面团盖保鲜膜放一边醒发；
2、准备洋芋和洋葱；
3、洋葱洗净后，用擦床擦成洋葱碎；
4、洋葱碎里放2克盐，腌一会杀水分；
5、洋芋去皮切丝，放清水里浸泡，清水里放适量的盐；盐的用来在配方之外；
6、浸泡后的洋芋清洗2遍，放入已烧开水的锅里焯水；
7、捞出洋芋丝，可以用凉水过一下，切成碎末；待用；
8、羊肉馅里放适量的白胡椒粉拌匀；
9、放入3克盐拌匀；
10、放入一汤匙植物油拌匀；
11、洋葱此时已将水分杀出，用手稍微一攥；不要攥的太干；
12、三种馅料已收在盆里，洋芋里再放入一克盐；搅匀；
13、再放入一汤匙植物油；
14、搅拌均匀，即成三羊饺子馅；
15、醒发后的面团揉光滑；
16、面团切成长条，搓匀，切成大小合适的剂子；
17、自己擀的饺子皮，溜薄，还筋道；
18、取适量的馅料包成饺子；
19、包好的饺子排排坐；
20、锅中放宽水，大火烧开，下入饺子，三开之后点少许的凉水，再次煮开，捞出饺子；
21、饺子上桌了，开吃了，沾点醋和油辣子，忒好吃；祝大家吃的开心，羊年发财！
[小窍门]
羊肉用白胡椒粉、洋葱去膻，土豆喜欢吃脆脆的，就采用浸泡后焯水，若喜欢吃面嘟嘟的，就省掉浸泡的程序，意想不到的好吃哦，真的没想到这么好吃。提醒：一定要趁热吃，蘸料用的是醋加油辣子。
使用的厨具：煮锅
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