老天津卫素饺子
“ 天津卫过大年初一一定要吃素饺子，图一年素素净净，不同于平日韭菜干虾鸡蛋的素馅，讲究香干、面筋、红白粉皮、香菜、素冒、豆芽菜，用酱豆腐（玫瑰腐乳）和麻酱用香油调馅，红粉皮白粉皮颜色好看，也图新年红红火火大吉大利。”
[主料]
面粉：1000克
豆芽：250克
素冒：100克
红粉皮：2块
香干：2块
面筋：2块
香菜：250克
[辅料]
麻酱：1/4
酱豆腐：4块
香油：1.2汤匙
盐：1茶匙
口味：酱香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[老天津卫素饺子的做法步骤]
1、麻酱1/4罐，酱豆腐4块，一点一点加香油调均
2、加酱豆腐汤调咸淡，应该发甜口，稍放点盐，一会儿就什么都不用放了
3、抹好的馅料
4、把调好的料倒进馅料里和匀入味
5、擀皮包饺子，填大馅
6、开水下锅煮两开，配上腊八醋，香不？
使用的厨具：煮锅
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