黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌
“ 黄桃太大太多，啃得太单调。忽然想起曾经看到的图片，金黄的面包上，扣着圆弧顶的黄桃。一下子来了精神，搜罗出一堆关于黄桃的面包。跃跃欲试之余，发现那些都是罐头黄桃，新鲜黄桃可以不可以？猜测是应该能行。又记挂着刚做的蛋奶冰激凌，想要给黄桃再加一顶冰雪的帽子。思虑着挤花的冰激凌化得太快让人难以应对，索性把冰激凌冻成一个个半圆球，到时候直接挖出来扣在黄桃上。
新鲜黄桃实在太柔弱，挖圆球的时候滴答滴答出了好多水，还被挤得变了形。故意将圆弧的顶面向下，平顶在上，可以承接冰激凌的半球。
忽略了烘烤中所造成的形变，面包膨大，而黄桃却干缩变小。想象中，奶白的冰激凌下面应该露出一圈黄色的黄桃肉，然后才是面包的基座。可惜，黄桃干缩后，直径同冰激凌一般大，甚或还小一些，想象中的三层，最终只看到两层。还好啦，不输味道。。。。。”
[主料]
高筋粉：110克
细砂糖：20克
酵母：1.5克
盐：1克
黄油：10克
水：50克
奶粉：5克
蛋液：20克
[辅料]
酥松粒：适量
黄桃：适量
法罗夫蛋奶冰激凌：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[面包配冰激凌的做法步骤]
1、面团：高筋面粉110克，细砂糖20克，酵母1.5克，盐1克，黄油10克，水50克，奶粉5克，蛋液20克装饰：酥松粒适量，黄桃适量，法罗夫蛋奶冰激凌适量
2、将除黄油外的面团料倒入大碗，搅拌成团，
3、放入面包机中，加入黄油，启动和面程序，
4、搅拌至能拉出薄膜，
5、滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
6、面团长大至两倍。
7、排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
8、擀成椭圆形，
9、沿长边卷起，
10、搓成长条，
11、一端打结，
12、再将另一端从中央穿过，盘绕成五环状。放入烤盘，最后发酵至两倍大。
13、黄桃去皮，切成圆球。
14、在发酵好的面团上刷蛋液，撒上酥松粒，中央摆放黄桃。
15、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。
16、表面金黄，出炉，晾凉。
17、彻底冷却后，将冰激凌球摆放在黄桃上。
[小窍门]
新鲜黄桃也可以用罐头黄桃代替，或使用其他罐头水果。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙