蒜香蒸排骨
“ 天气炎热，适宜吃些清淡的菜品，用电压力锅蒸排骨，骨酥肉香，省时省力，一道极为普通的家常菜，其色泽金黄、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁，具有鲜、香、甜、辣等独特风味的美食，百吃不厌。”
[主料]
排骨：700克
[辅料]
姜：2小块
葱：3棵
蒜：10瓣
胡萝卜：1个
盐：半小勺
胡椒粉：少許
酱油：1小勺
蚝油：1小勺
料酒：1小勺
糖：半小勺
淀粉：2小勺
辣椒酱：2小勺
食用油：25克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[蒜香蒸排骨的做法步骤]
1、姜、葱、蒜切粒，胡萝卜2/3切片、1/3切粒。
2、将排骨洗净，斩成小段，冷水下锅，煮去血水。
3、将排骨捞出，放入姜、蒜、盐、胡椒粉、酱油、蚝油、料酒、糖、淀粉、辣椒酱，拌均匀后腌制15分钟，再放入食用油拌匀，腌制1小时以上。
4、将胡萝卜片铺到盘子上。
5、摆入排骨，放上胡萝卜粒。
6、将排骨放入电压力锅，按“排骨”键，蒸至时间到。
7、出锅。
8、撒上葱花。
[小窍门]
1、、排骨挑选肥瘦相间的肋排为佳，而且，一定要先腌制入味。
2、、腌制排骨时最后才放油是为了锁住肉汁。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 家常菜