黑豆焖牛腩
“ 今天做一道养生菜，所谓什么时节吃什么菜，冬天嘛就要吃肉不是，并且还要吃一些黑色食物，比如黑豆就是一种药食俱佳的食材，营养丰富，众所周知，它有补肾、美容、护发、养精的功效，味甘性平，高蛋白，低热量，防老抗衰，带皮食用能够改善贫血症状。
牛腩软烂入味，酥香可口 ，再搭配健脾益肾的美味黑豆，这道热气腾腾的应季美味，一定会在寒冷的冬天给带来最温暖的味界。”
[主料]
黑豆：80克
牛腩：600克
红萝卜：30克
红枣：5颗
姜：25克
蒜：25克
[辅料]
菜籽油：适量
盐：1茶匙
糖：1茶匙
牛肉粉：10克
米酒：1汤匙
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[黑豆焖牛腩的做法步骤]
1、黑豆事先煮熟，牛腩切大片焯水备用，姜蒜改刀。
2、锅烧热，放油，下牛腩翻炒。
3、加入姜片继续翻炒。
4、沿锅边蘸洒米酒增香去腥。
5、加入与肉持平的开水，并调入适量盐，糖，牛肉粉烧滚。
6、转入高压锅压制20分钟。
7、炒锅烧热，放油，煸香拍碎的蒜粒。
8、把牛腩从高压锅中倒回炒锅，并加入黑豆与红萝卜焖煮收汁。
9、直到还剩下少量汤汁即可盛盘上桌享用啦。
[小窍门]
1、.黑豆最好是事先预熟，这样再制作就容易软烂好吃了。
2、.牛腩切厚片，易熟，冷水下锅焯去血污。
3、.食用油最好是选用菜籽油，这样出来的汤色带点黄色，好看且香。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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