宫保年糕
“ 宫保各种。年前买了一些年糕，宫保年糕也是可以的，很不错。”
[主料]
年糕：200克
胡萝卜：1小段
香辣花生米：小半碗
[辅料]
小葱：2根
干辣椒：5只
花椒：少量
酱油：2汤匙
香醋：2汤匙
料酒：1汤匙
糖：半茶匙
淀粉：少量
盐：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[宫保年糕的做法步骤]
1、准备好材料。
2、年糕切小丁，沥干或吸干水分。
3、胡萝卜去皮切小丁；干辣椒切段；葱切粒；花椒洗净。
4、酱汁兑好待用： 酱油，醋，料酒，糖，盐和适量淀粉加1勺水拌匀。
5、锅中加油烧热，放入年糕丁煎煸至焦黄。
6、炒锅加油烧热，入花椒炒出香味开始变黑就去掉。
7、加入干辣椒和葱白炒香后倒入胡萝卜丁略炒。
8、倒入炸好的年糕丁炒匀，倒入兑好的汁，炒至浓稠所有材料裹上汁。
9、倒入花生米炒匀撒上葱花即可。
使用的厨具：炒锅
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