小炒牛肉
[主料]
牛里脊：300g
[辅料]
香菜：1小把
[调料]
油：少许
盐：少许
料酒：少许
葱：少许
酱油：少许
蚝油：少许
糖：少许
鸡精：少许
姜：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[小炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉顶刀切片。
2、香菜洗净切段。
3、切好的牛肉片用清水浸泡一会儿，再清洗两遍去除肉中血水挤干水分，放入少许的料酒，酱油，胡椒粉，蚝油，清水，玉米粉顺一个方向打上劲，最后放入少许油封住肉中水分。
4、热锅凉油放入葱姜末爆香。
5、放入牛肉改大火快速翻炒。
6、牛肉变色后放入香菜。
7、放入少许酱油，盐，糖，鸡精快速翻炒两下立即关火出锅。
8、成品。
9、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜