蘸汁油麦菜
“ 家宴上那一抹新绿【蘸汁油麦菜】
家宴上大鱼大肉吃多了，总是要配上蔬菜，蔬菜的做法总是尽可能的简单些，以达到清口解腻的目的。
油麦菜生菜这类蔬菜，生吃熟吃都可以，我更喜欢生吃。配上一个蘸汁，挺好吃呢。
年菜还要考虑到造型美观，所以有了这个造型。没有买到更合适的餐具，用了两个杯子。嘿嘿，
材料：油麦菜
调料：辣椒油  盐  高汤  糖  花椒油  生抽  醋  大蒜  葱  香菜  姜”
[主料]
油麦菜：适量
香菜：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
[辅料]
高汤：一碗
辣椒油：适量
花椒油：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
醋：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[蘸汁油麦菜的做法步骤]
11、、油麦菜用淡盐水泡洗干净。
22、、材料图。
33、、油麦菜淋水修剪好。
44、、修剪的长短根据杯子的深度做参照。
55、、大蒜姜葱香菜切碎放在小碗中，加盐糖生抽醋拌均匀备用。
66、、高汤放小锅中煮开，放至温凉。
77、、将5步骤中调好手汁加入高汤中，拌均匀。尝一下味道，进行二次调味满意为度。
88、、将调好的汤汁分装入杯子中。留下一小碗。
99、、放上修好的菜叶，可以上桌了。
[小窍门]
小贴士：
汤汁备一碗同菜一起上桌，吃时比较随意，重口味儿者可以将整个叶子进行调味。
此菜用清汤效果更好，我没有，用了毛汤，看起来没有那么漂亮。
使用的厨具：煮锅
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