自制熏鸭腿
“ 自制米熏鸭腿肉。”
[主料]
冰冻鸭腿：40斤（56个）
辣椒粉：6两
五香粉：少量
[辅料]
盐：6两
味精：少量
鸡精：少量
口味：微辣
工艺：其他
耗时：数天
难度：普通
[自制熏鸭腿的做法步骤]
1、将冰冻鸭腿洗干净，将各种调料搅拌均匀。然后均匀的涂抹在每个鸭腿上。腌制2天2夜。然后放置通风或太阳下晒到半干（因人而异，喜欢干点的多晒几日）
2、将晒干的鸭腿放在冷水里侵泡几个小时，在放锅里煮20-30分钟，沥干。
3、家里拿个废弃的郭，锅底放上少量的大米，搭上架子，一次把鸭腿隔空的放上，开大火后转小火，待闻到米香味后，在微火熏5-7分钟，就可以开锅啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜