凉拌黄瓜腐竹
“ 夏天专属小清凉。”
[主料]
腐竹：适量
黄瓜：两根
胡萝卜：半根
[辅料]
葱：适量
蒜：几瓣
小米椒：两个
[调料]
生抽：4勺
醋：两勺
糖：少量
盐：适量
花椒：适量
辣椒粉：一勺
白芝麻：一勺
香油：适量
植物油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌黄瓜腐竹的做法步骤]
1、腐竹提前泡发。
2、切菱形块。
3、黄瓜切菱形片。
4、胡萝卜切菱形片。
5、葱切丝。
6、蒜切末。
7、小米椒切菱形片。
8、腐竹焯水一分钟捞出控干水分待用。
9、胡萝卜焯水一分钟。捞出放入冷水。控干水分备用。
10、把胡萝卜黄瓜腐竹放入盆中。
11、把葱蒜小米椒放入小碗中，加入一勺辣椒粉（不喜欢吃辣的可以不放），放入适量白芝麻。
12、锅中放入适量植物油，爆香花椒。把花椒捞出不要。
13、把花椒油浇到小碗中。
14、加入两勺醋。
15、四勺生抽。
16、少量糖。
17、适量盐。
18、适量香油，搅拌均匀。
19、把调料汁浇到盆中，搅拌均匀即可。
20、装盘。
使用的厨具：炒锅
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