螺旋面包奶油卷
“ 记得小时候特别喜欢吃这个奶油螺旋卷
每次吃都小心翼翼
尤其吃到中间的奶油部分
每吃一口都要回味很久
小时候的奶油卷里面放的好像是黄油霜
但是现在的口味已经变了
再吃黄油霜肯定觉得腻到不行
于是自己做就直接换成了奶油霜
淡奶油打发一下就好
连糖都没有放”
[主料]
高筋面粉：100g
细砂糖：20g
即发干酵母：2g
奶：80g
淡奶油：80g
[辅料]
低筋面粉：50g
盐：1/8小匙
全蛋：20g
无盐黄油：10g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[螺旋面包奶油卷的做法步骤]
1、后油法将面团揉至扩展阶段，进行基础发酵。发酵完成后将面团分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
2、将面团擀成椭圆形，卷起后，搓成细细的长条。
3、先将面团一端粘紧在螺旋烤模的尖头处，在一圈圈地绕完面团。
4、放入烤盘进行最后发酵，之后表面刷蛋液。
5、入预热好180度的烤箱，中层，烤15分钟。
6、取出晾凉后，中间用裱花嘴挤入打发好的奶油即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 面包 下午茶