猪血炖豆腐#食物边角料做大餐#
“ 猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。”
[主料]
猪血：150克
豆腐：150克
[辅料]
姜：3g
蒜：5g
香菜：5g
[调料]
油：1勺
盐：2匙
鲜鸡汁：2匙
糖：0.5勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[猪血炖豆腐的做法步骤]
1、准备一块豆腐和猪血洗净。
2、豆腐切成小块放入开水中去除豆腥味。
3、焯好水的豆腐放入冷水中过凉后沥干水份。
4、猪血同样切成小块放入开水中焯水去除杂质后立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用。
5、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。
6、放入猪血块同时放入糖炒匀。
7、放入豆腐块翻炒均匀。
8、添加适量清水或高汤大火炖起来。
9、 炖制汤汁不多时放入盐和鸡汁翻炒入味。
10、最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。
11、鲜美可口的猪血炖豆腐装入容器中就大功告成了。
12、搭配辣白菜和鹌鹑蛋一起吃味道一级棒哦。
13、豆腐入口嫩嫩滴香香滴。
14、猪血入口鲜嫩爽滑感觉入口即化。
15、猪血和豆腐的营养价值丰富经常食用对身体有益噢。
[小窍门]
猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐