什锦三明治
“ 今天，做的这款就是自己常吃的早餐，叫做“什锦三明治”。虽做法稍有不同，但也没什么过于奇特的，可好多老外吃了都说好，因此保留了下来。”
[主料]
高筋面粉：250克
[辅料]
酸黄瓜：80克
番茄：1个
洋葱碎：少许
生菜叶：4片
生菜丝：80克
花生酱：适量
芥末酱：适量
奶酪：4片
胡椒味里昂火腿：120克
鸡蛋：4枚
清水：160ml
白芝麻：少许
干酵母：3克
[配料]
橄榄油：10克
盐：5克
麦芽糖：3克
砂糖：3克
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[什锦三明治的做法步骤]
1、准备所有食材。
2、往面粉里倒入干酵母、盐、砂糖拌匀。
3、再倒入麦芽糖拌匀。
4、倒入橄榄油拌匀。
5、用清水把混合好的面粉合成面团儿。
6、把面团儿揉至光洁。
7、在面盆上罩上保鲜膜开始基础发酵。
8、面团儿发酵至两倍大取出，把面团放在案板上，用手掌按压排气。
9、然后搓成长条。
10、用刮板把面团儿分割成四块。
11、然后用掌心搓圆，饧15分钟。
12、取一块饧好的面团儿，用擀面杖从面团儿中间前后擀开。
13、然后搓成卷儿，按扁放到烤盘里。
14、把烤盘置入预热30度的烤箱做最后发酵。
15、期间，用喷壶喷一次雾水进行保湿。
16、煎锅上火烧热，注入少许油，把4枚鸡蛋煎成荷包蛋备用。
17、.......
18、在发酵好的面包坯料上，涂抹薄薄一层蛋清稀释液。
19、撒上白芝麻。
20、把烤箱温度设定到190度，烤盘置入烤箱中架，烘烤18-20分钟。
21、面包颜色金黄便可取出。
22、准备好制作三明治的原料，芥末酱、花生酱、蔬菜、洋葱粒、酸黄瓜片、奶酪、火腿等。
23、用齿刀在面包侧面破开。
24、掰开面包涂抹花生酱。
25、放入生菜叶、番茄片。
26、再放入蔬菜丝、酸黄瓜片、洋葱粒。
27、再放入荷包蛋、奶酪片、火腿片，挤入芥末酱便告完成。
[小窍门]
什锦三明治特点；颜色金黄、低油低糖、材料多样、口味多样、荤素搭配、营养丰富。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 主食 家常菜