豆豉蒜米鱼
[主料]
小河鱼：适量
豆豉：适量
蒜米：适量
辣椒丁：适量
葱末：适量
[辅料]
盐：适量
辣椒粉：适量
油：适量
鸡精：适量
生抽：适量
料酒：适量
酱油：适量
姜米：适量
口味：蒜香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[豆豉蒜米鱼的做法步骤]
1、小河鱼用盐，料酒，酱油腌制半天入味，
2、沥汁，
3、备豆豉，大蒜，辣椒粉，
4、切碎，
5、油烧开，
6、放进沥好汁的鱼，
7、翻均匀，
8、分别炸香脆，
9、炸好的鱼待用，
10、倒出多余，倒进黑豆豉，
11、放点糖用铲子擂匀，
12、关火，倒进炸香的鱼，
13、淋上生抽炒匀，
14、放进蒜米和姜米，
15、撒上鸡精，
16、撒上辣椒粉，
17、炒匀即成。
18、好香辣下饭鱼。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐