爽口凉面
“ 老公加班，女儿和同学玩去了，下班回家一个人懒得做饭，做一份凉面，简单美味吃出肉滋味，喜欢的试试吧不会让你后悔哦。”
[主料]
碱面：200g（挂面）
黄瓜：1小截
香葱：1颗
香菜：1颗
大蒜：2粒
[辅料]
植物油：5g
香油：少许
生抽：1勺
老抽：适量
花椒：5粒
香醋：1勺
辣椒粉：2g
白糖：少许
口味：中辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：高级
[爽口凉面的做法步骤]
1、太香啦。
2、美美哒。
3、食材准备好。
4、买的新鲜碱面，没有也可以用细挂面代替哦。
5、开水下碱挂面大火煮滚。
6、中间添加2次凉水再次煮熟，注意面条硬一点最好。
7、捞出沥干水分放于盘子里，稍淋一些香油，拌开，香油均匀粘满面条的量就好，这样面条不会粘连在一起，让面条自然冷却，千万不要过凉水哦。
8、香葱、香菜、黄瓜、大蒜分别处理好，花椒压碎。
9、碗里依次放入葱花、香菜、蒜末、辣子面、花椒粉！烧热油浇在碗里。
10、加入盐、生抽、老抽。
11、加入香醋、少许白糖，搅拌均匀，这时候可以尝尝味道了，可自行调整各料多少，淡了加盐咸了加少许白开水。
12、拌匀的汁浇在冷却的面条上。
13、充分搅拌均匀，我喜欢酱油，黑乎乎的。
14、加入黄瓜丝美美哒开吃。
15、一块五做了两份，可以做晚餐也可以宵夜哦。
16、准备去摆摊😄买凉面
[小窍门]
1、、面条煮至8分熟即可，硬一点口感最好。
2、、面条捞出沥干水分，稍淋一些香油，拌匀均匀的裹上面条不粘连。
3、、煮好的面条千万不要不要过水，让它自己冷却，我开电风扇吹，然后去配汁，汁调好面条也冷却了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面条