金枪鱼薯泥皮萨
“ 金枪鱼薯泥皮萨，不用担心有人不吃边儿了”
[主料]
高筋面粉：250克
低筋面粉：100克
奶粉：15克
水：250ML
细砂糖：15克
酵母粉：1茶匙
盐：1茶匙
黄油：25克
[辅料]
金枪鱼罐头：适量
红薯泥：适量
芝士碎：适量
彩椒：适量
榄橄：适量
皮萨酱：适量
皮萨草：适量
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[金枪鱼薯泥皮萨的做法步骤]
1、除黄油外所有原料混合揉成光面团
2、面团加入黄油继续揉至扩展状态，
3、将面烤放入盆中盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵约1个小时
4、蒸熟的红薯碾成泥备用
5、彩椒切成圆条形
6、榄橄切成片状
7、金枪鱼从罐头罐儿里取出，掰成小块状
8、面团发酵至两倍大的状态即可用
9、将发好的面团分成三份
10、用手按压排气，也可用擀面杖擀排出空气
11、擀扁的面团用保鲜膜盖住室温下松醒15分钟
12、取一块用擀面杖将其擀开
13、将红薯泥不沿面边放好，不用紧挨边儿，要留出一定距离，以便之后卷起
14、整理好边缘的面饼放入烤盘（我用的是8寸派盘），用叉子叉出一排排眼儿，防止烤时面饼卷起
15、在饼底刷上一层皮萨酱
16、皮萨酱上先洒上一层奶酪碎
17、金枪鱼码在奶酪碎上再洒上青红椒圈和黑榄橄
18、在以上原料上再洒一层奶酪碎入烤箱烘烤，先200度上下火烤8分钟
19、待奶酪融化后取出再加一层鱼和其他原料
20、再洒上一层奶酪碎
21、再次200度上下火烤8至10分钟即可出锅
[小窍门]
1、.面团不用像揉面包要求那么苛刻，稍有筋度，不用大薄膜状也可
2、.我这次做放了两加原料，因为裹了薯泥的饼边儿有些厚度，原料也可以重复加两回
3、.皮萨饼尽量擀薄，才能享受更多的馅
4、.馅料尽量少用易出汤儿的青菜，烤出很多汤的话影响皮萨的口感
使用的厨具：电烤箱
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