茴香素包子
[主料]
茴香：1500g
虾皮：100g
面粉：1500g
酵母粉：10g
[辅料]
葱：适量
油：少许
香油：少许个
蚝油：少许
盐：少许
鸡精：少许
魔厨高汤：少许
姜：适量
口味：原味
难度：未知
[茴香素包子的做法步骤]
1、因为冬天所以用40度左右的温水倒入适量的酵母粉和几克白糖拌匀和面，贴上保鲜膜放在暖气上或阳光下发酵。
2、茴香摘好洗干净控干水分切成碎粒。
3、坐锅点火倒油小火慢慢地将虾皮炒至金黄。
4、放的就是这个魔厨高汤。葱姜切碎。
5、茴香切碎后放入少许盐腌至半小时，期间翻动两次，最后用屉布将茴香中的水分挤出。
6、挤干的茴香中放入虾皮，少许的油，盐，鸡精，蚝油，魔厨高汤，香油，葱姜，拌均即可。
7、先在一点点面粉中加入3克左右的碱面拌匀，将这些碱面揉进发面中。（这样做面皮就不会塌陷了)
8、面和好后醒面20分钟，然后将面做成小剂子。
9、开始包了，馅大一点好吃。
10、包好后盖上保鲜膜再次醒面20分钟，锅开后放入包子，蒸上20分钟即可关火，5分钟后在打开盖子。
11、包子蒸好了。
12、成品。
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