茄汁虾
“ 这道茄汁虾，酸甜开胃，老少皆宜，做法也特别简单，美味又营养。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品，含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。”
[主料]
海虾：600克
油：2汤匙
姜：1小块
大葱：1小段
蚝油：1汤匙
番茄酱：3汤匙
[辅料]
番茄：1个
精盐：1小勺
大蒜：3瓣
料酒：1汤匙
白糖：1小勺
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄汁虾的做法步骤]
1、将海虾剪去虾须，去除头部的虾包和背部的虾线，然后清洗干净，沥水，
2、番茄去皮，切成小块，与3汤匙番茄酱，一同装入搅拌杯中，
3、开启料理机，搅打成番茄汁，备用，
4、葱、姜、蒜分别切末，
5、锅中倒油，中火加热，下海虾翻炒至变色，
6、盛出备用，
7、锅中倒油，下葱、姜、蒜末炒香，
8、下海虾翻炒，
9、烹入1汤匙料酒，
10、倒入番茄汁，
11、加1小勺白糖，
12、加1小勺盐，
13、加入1汤匙蚝油，翻炒均匀，
14、大火将汤汁收浓即可。
[小窍门]
如果想让虾壳更脆，可以多倒些油，将虾炸两遍，这样口感会更好。
使用的厨具：食物调理机、炒锅
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