元宝馄饨
“ “元宝馄饨”是按照包制的形状叫的。馄饨、抄手、云吞等等都是一种传统小吃，每个地方叫法不一样。制作方法大同小异，馅料按照自己的喜欢调制就可以，但是肉馅的居多，馄饨的形状有很多种，今天包的就是猪肉白菜馅的“元宝馄饨”。”
[主料]
面粉：500克
猪肉：300克
白菜：300克
[辅料]
香油：适量
盐：适量
味精：适量
生抽：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[元宝馄饨的做法步骤]
1、面粉中加适量的清水和成光滑的硬面团，覆盖保鲜膜饧发30分钟。
2、把饧发好的面团，擀成面皮，切成方块。
3、把白菜剁碎，攥干水分，放入调好味的肉馅里。
4、将其搅拌均匀，加香油拌匀即成。
5、取一个面皮，中间放适量的肉馅。把下面的往上折起，放在肉馅的中间。
6、再往上一折，上面留四分之一的面皮。两边捏紧。
7、立起来，两头往中间一扣，将其捏在一起，即成“元宝馄饨”的生坯。依次做完。
8、锅烧鲜汤，放入元宝馄饨。烧开后，煮2分钟左右，馄饨浮起来即可。
9、撒些葱花，出锅盛入碗中，即可食用。
[小窍门]
1、、馅料里不加白菜也可以，或者加自己喜欢的青菜。
2、、面皮要稍稍硬一些，才能擀薄。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜