卷饼
“ 我想很多人都吃过外面卖的鸡蛋灌饼，这个跟那个类似，自己做的，更健康”
[主料]
普通面粉：60g
鸡蛋：2个
盐：适量
生菜：适量
黄瓜：适量
[辅料]
开水：60克
葱花：适量
甜面酱：适量
火腿：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[卷饼的做法步骤]
1、面粉+开水烫成面团（刚开始揉不光滑，醒一会再揉就好）分两份，滚圆
2、用擀面杖擀成薄圆形，尽量擀薄
3、 鸡蛋+葱花+适量盐打散
4、取一面饼，在预热好的电饼铛上铬几秒钟（下面定形了就好），反面，散上蛋液，摊平，铬到蛋液凝固，反面，铬熟即可。同样做好另一张面饼。注：铬好的饼一定要放在锅里盖上锅盖，防止水分蒸发，以至饼皮变硬。
5、在铬好的饼上抹上面酱（哪面朝外随意），摆上生菜、黄瓜条、火腿条，卷起来即可（自己喜欢什么夹什么）
6、卷好的卷饼
[小窍门]
1、.面团不要太软，易粘，不好擀。
2、.铬好的饼一定要盖起来，再铬下一张。（以上的面粉量我做了两个饼）
3、.面粉品牌不同，吸水性不同，自己调整。
4、.铬饼的时候可以在上面洒些芝麻。
使用的厨具：电饼铛
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