全麦蓝莓面包
“ 给您来一个夏日的蓝莓之约”
[主料]
高筋面粉：225g
水：130g
酵母：3g
全麦粉：50g
[辅料]
砂糖：55g
盐：2g
奶粉：10g
鸡蛋：1个
黄油：25g
蓝莓酱：40g
沙拉酱：25g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[全麦蓝莓面包的做法步骤]
1、将酵头的材料拌匀，放置在碗中用保鲜膜包好静置发酵30分钟。（酵头：高筋面粉175克、水105克、酵母3克）
2、发到4-5倍大。
3、将发好的酵头放在主面团一起搅拌。（主面团：高筋面粉50克、全麦粉50克、砂糖55克、盐2克、奶粉10克、鸡蛋1个 水25克、黃油25克。）
4、检查一下搅拌好的面团拉膜的情况。
5、揉圆放在碗中包好醒发20-30分钟。
6、取出面团揉圆排气
7、平均分割成30-35克。
8、将面团擀成椭形
9、翻面卷起
10、卷起成型
11、将面团揉成细细的放在烤盘中摆好。放入烤箱发酵20-30分钟。
12、取出发酵的面团
13、然后将蓝莓酱40克和沙拉酱拌匀装起
14、搅拌成紫红色
15、在面团表面刷上全蛋液，挤上蓝莓酱放上干葱未。
16、放入烤箱烘烤，上管175度，下管160度，时间20分钟。
17、成品
[小窍门]
建议使用可以上下独立控温并且有发酵功能的烤箱，和面效果理想的面包机也是必不可少的，我使用的是东菱的DL-K33E烤箱和BM1352AE-3C这款面包机哦，我这次采用的是中种法，发酵起来是更好，更快的哦
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐