绿豆渣馒头
“ 做绿豆凉粉剩下了不少绿豆渣，一部分煮粥吃了，另一部分用来蒸馒头。虽然绿豆的功效不少，不过绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。所以用绿豆渣蒸出来的馒头清热功效更大。”
[主料]
面粉：300g
绿豆渣：160g
[辅料]
酵母粉：2g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[绿豆渣馒头的做法步骤]
1、过滤出的绿豆渣
2、加面粉拌成絮状
3、再加酵母粉和适量水和成面团
4、饧发至2-3倍大小
5、面板上排气，去除里面的大气泡
6、分成大小合适的面剂做成馒头形状二发
7、蒸锅做凉水，将二发好的馒头生胚放锅里
8、中火蒸20分钟再虚蒸3分钟
9、开盖取出
使用的厨具：蒸锅
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