^(00)^ 塔香蛤蜊蒸肉饼  ☆蒸肉饼5
“ 蒸肉饼应该在「偷懒菜肴排行榜」里名列前茅了。饭&肉同时放进电饭锅按下开关，看个电视或洗个澡，就可以准备开饭。”
[主料]
绞肉：200g
蛤蜊：8~10个
大蒜：3粒
九层塔：1小把(或青蔥)
马铃薯：1/4个(可省)
[调料]
酱油膏：2大匙
米酒：1大匙
盐：适量
麻油：少许
白胡椒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[塔香蛤蜊蒸肉的做法步骤]
1、绞肉加少许盐，用筷子以画圆方式搅拌至出筋(可省) ，马铃薯切丁
2、九层塔一片片迭好卷起，切丝再
3、九层塔再切碎，大蒜去皮拍列切碎
4、肉馅混和调料、马铃薯丁、碎九层塔&蒜泥
5、平铺一大碗中，放上蛤蜊
6、电饭锅1杯水蒸20分钟 (或上蒸笼中火蒸15分钟)，取出淋上麻油，装饰以九层塔叶即成。
[小窍门]
★ 酱油膏为偏甜沟芡之酱油，若改酱油添少许糖平衡蛤蜊的dry。
★ 装盘时可先取出少许蛤蜊，方便食用(汤汁已入肉馅，蛤蜊肉已过老)。
★ 马铃薯可改荸荠，不放马铃薯也可以。
★ 作法1不搅拌，吃起来少嚼劲， 汉堡口感。
使用的厨具：蒸锅