奶香蔓越莓饼干
“ 蔓越莓饼干的制作步骤十分简单，新手易操作。我把常见方子里的糖量减了不少且增加了奶粉，饼干奶香十足，热量也低哟~”
[主料]
低筋粉：120g
黄油：70g
鸡蛋液：20g
奶粉：15g
蔓越莓干：30g
糖粉：30g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[奶香蔓越莓饼干的做法步骤]
1、鸡蛋打散，黄油软化待用。
2、黄油加入糖粉后，搅拌均匀，不必打发黄油。
3、分次加入20克鸡蛋液并搅拌均匀。如果室温较低，可隔热水搅拌糊糊。
4、筛入低粉，翻拌至无干粉状态时，加入蔓越莓干，将面团拌匀。
5、操作台上铺一张保鲜膜，把面团码在保鲜膜上，码成长条形。用保鲜膜裹住面团，整成圆柱形，然后放到冰箱冷冻室冻硬定型，约半小时。
6、冻硬的面团切成相同厚度的饼干片5-7mm，每片约两个一元硬币厚，最后不要超过10mm。
7、 放入160度烤箱烤至边缘上色，约20分钟。饼干烤后会轻微膨胀，请保证每两片间有2cm的距离，一盘放不下可以分多盘烤哦。
[小窍门]
黄油搅拌时，不要打发过度哦，不然饼干会硬硬的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干