圆葱牛肉包
“ 肉馅包子是每个“肉食动物”无法抗拒的美味。小的时候吃妈妈包的肉包子配上一碗香香的小米粥，一整天都是满满的活力。现在做妈妈了也给我的宝贝准备一顿美味早餐，让他精力充沛快快长大！”
[主料]
牛肉：300克
猪肉：300克
洋葱：1/2个
面粉：500克
[辅料]
姜末：30克
酱油：60克
花椒油：60克
盐：2茶匙
发酵粉：5克
小苏打：5克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[圆葱牛肉包的做法步骤]
1、准备材料牛肉猪肉1：1混合加酱油和盐调味腌制一会儿
2、温水（50度左右）加入发酵粉溶解分4-5次加入面粉 用筷子搅拌至面粉成疙瘩状盆底没有干面为止 用手将其揉成略微沾手的面团醒半小时二次揉搓均匀加盖子发酵。
3、醒面期间继续加工馅料。将洋葱切碎和姜末一起加入肉馅搅拌均匀腌制15分钟后加入花椒油。
4、扮好的馅料可以先放入冰箱冷藏 保持食材的新鲜。等待面团发酵。
5、面团发酵成两倍大时将小苏打和适量干面粉在案板上混合，揉搓发酵面团至干粉完全与其融合，这样可以去掉发酵的酸味。将面团分成等大的剂子赶成中间略厚的圆皮。
6、加入适量馅料捏折（初学者少放陷料）
7、成品入蒸锅再醒20分钟左右（盖盖子醒）开中小火，开锅计时15分钟。
8、香喷喷的肉包子出锅，动作要快马上装盘不然会粘连哦。
9、在配上蒜汁味道更棒
[小窍门]
1、、面和的软点包的时候容易些。 2、包子蒸好后要立即出锅，笼屉布放包子前要先用水湿透防止粘连，也可以少抹点食用油。3、包子皮不能赶制的太薄。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜