【鱼香豆腐】
“ 女人很少有不爱吃豆腐的，也很有爱吃不辣的饭菜。当豆腐和辣味都具备的时候，食欲总是会不受限制的无限膨胀。豆腐，古称“福黎”，是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物。”
[主料]
嫩豆腐：一块
[辅料]
豆瓣酱：适量
小葱：适量
葱白：适量
水淀粉：适量
蒜：适量
[配料]
酱油：适量
白糖：适量
陈醋：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香豆腐的做法步骤]
1、准备食材。
2、将豆腐切成小方块。
3、锅里倒油，烧至七八分热，放入葱蒜爆香。
4、放入豆瓣酱炒匀。
5、放入豆腐，再倒入高汤。
6、酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁，待汤慢慢炖味入豆腐。
7、勾芡入锅。
8、放点鸡精，撒上葱花即可出锅。
[小窍门]
【小贴士】：
      1：其次就是调制鱼香汁，按照比例酱油、醋、白糖（1:2:1）。
      2：豆瓣酱本身就咸，盐要少放或不放。
      3：将鱼香汁加水焖烧豆腐入味，要注意时间和火候。
使用的厨具：炒锅
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