家常菜花
“ 快手菜，做出的菜花非常鲜嫩。这种方法也可以用来炒西兰花。”
[主料]
菜花：1个
[辅料]
花椒粉：0.5茶匙
胡椒粉：0.5茶匙
生姜粉：0.5茶匙
蚝油：1茶匙
酱油：1汤匙
料酒：2汤匙
白糖：1茶匙
鸡精：1茶匙
淀粉：1勺
辣椒丝：1勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常菜花的做法步骤]
1、菜花用盐水浸泡一会，可以很好去掉上面的脏东西。然后切成一小朵一小朵（大小差不多一两口可以吃掉）。
2、菜花放入锅中，加凉水没过，直接大火开始煮，水刚刚沸腾即可，迅速捞出菜花。
3、将所有的配料（除辣椒丝）放入小碗中，再加入少量水调成碗汁。
4、锅中放油，油热后放入抄好的菜花和辣椒丝翻炒，翻炒半分钟左右倒入碗汁，翻炒均匀即可。
[小窍门]
冷水下锅抄菜花，水开后马上捞出，这样抄出来的菜花口感刚刚好，西兰花也可以这么抄，抄西兰花的话不要盖锅盖，西兰花就不会黄。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜