韭菜盒子
“ 韭菜盒子我一直都很喜欢吃，儿子也超喜欢吃，为了更健康一般很少在外面吃饭，自己做吃着更放心些。这款韭菜盒子食材简单、配料也简单，非常易操作。”
[主料]
韮菜：450克
面粉：400克
鸡蛋：5个
[辅料]
花椒：10个
盐：8克
五香粉：1克
豆油：100克
口味：原味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[韭菜盒子的做法步骤]
1、面粉加温水揉成面团。面要和软些。
2、盖上湿布醒一会儿。醒面的时间可以准备馅儿。想配粥的把粥煮上。
3、韭菜洗净控干水份切碎、鸡蛋打散备用。
4、锅热放油，放入花椒。
5、待花椒榨出香味倒入鸡蛋，用筷子快迅划散，然后用铲子继续把鸡蛋铲碎，关火备用。
6、鸡蛋稍晾凉放入韭菜拌匀，放入盐和五香粉调味，倒入盆中，馅料就做好了。
7、醒好的面团在面板上揉一会儿，直至组织细腻均匀。
8、稍压扁中间掏洞。
9、手握面环双手交替把面环捏细捏均并掐断，在面板上再揉搓成均匀长条。
10、把长条切分割成小段儿，每一段约50克，揉圆，先象擀饺子皮一样擀，然后再象擀面饼那样上下擀。
11、在擀好的面皮中侧放入馅料，边缘留下空隙。
12、对折面皮，将边缘压紧。
13、小火，锅放一勺油，放入生盒子。
14、一面烙至金黄色，翻面儿加点油烙另一面。
15、两面都烙好，立起烙下侧面。
16、烙好的盒子装盘。重复13－16步骤。
17、皮薄大馅儿的韭菜盒子配上玉米面粥，趁热享用吧！
[小窍门]
面要用温水或热水和，和软些才好吃。喜欢加味精的朋友可以少放些。这个馅没加别的配料，香味主要来自鸡蛋，最好用农家笨鸡蛋。如果喜欢可以加些海米。盐量、五香粉根据个人口味酌情加减。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜