#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 乾坤饼干
“ “乾坤”代表阴阳，天地，男女，人世间的酸甜苦辣都在这小小的“乾坤”里。（这个“乾坤”饼干代表了一个寓意：当你感觉失去信心堕入黑暗的时候并不是所有人都离你而去，总有一个无形的力量让你重现光明；同样其他人也有遇见黑暗的时刻，相反你就是那个“希望之光”！！！）括号内为小耿同学口述，小耿妈妈编辑。”
[主料]
黄油：65克
低筋粉：110克
蛋液：25克
[辅料]
可可粉：20克
糖粉：50克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[乾坤饼干的做法步骤]
1、准备的原料。
2、鸡蛋打散待用。
3、黄油加入糖粉。
4、用打蛋器打发至颜色发白，体积微微变大。
5、加入蛋液继续打匀。
6、打发好的黄油分成两等份，一份加低筋粉65克，余下一份黄油加剩下的低筋粉和可可粉。
7、分别拌匀再冰箱冷藏半小时。
8、准备一张纸板按模具的大小做好图案。
9、冷藏好的面团包上保鲜膜擀成5毫米左右的厚片，用模具压出外轮廓。
10、再放上纸板用刀沿图案轮廓切割出来。
11、再在上面压上不同颜色的圆点。
12、然后拿起保鲜膜，用手轻轻顶一下就可以将饼干轻松取下。
13、烤箱180度预热，中层15分钟。
14、两片不同色的拼一起就可以。
[小窍门]
1、.用保鲜膜包好擀面皮可以起到不粘的效果。
2、.烤制过程注意观察，感觉自己的烤箱习性调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 下午茶