#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蓝莓酱司康
“ 平时吃司康多为甜口的，这吃换了点口味，有点咸，有点甜，司康的干加上蓝莓酱的湿润口感上又综合了些，甜里有咸，咸中带甜，总体感觉还不错！”
[主料]
奶酪：60克
黄油：30克
泡打粉：3克
盐：3克
牛奶：40克
蛋液：75克
低筋粉：190克
[辅料]
蓝莓酱：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[蓝莓酱司康的做法步骤]
1、准备的原料。
2、黄油室温变软，加低筋粉。
3、用手将黄油和低筋粉搓均匀，成细小的小颗粒。
4、乳酪处理成小块。越小越好。
5、处理好 乳酪加入面粉里再加入泡打粉。
6、加入牛奶，蛋液拌匀。
7、拌好的面团擀成1-2公分厚的片。
8、用模具压出形状，再在手指尖粘的干粉，在司康胚中间压个圆坑。
9、全部做好的司康胚。
10、烤箱190度预热，中层烤制20分钟。
11、放凉从中间掰开，（中间部位大都有裂纹，沿着裂纹很容易掰开）涂上一层蓝莓酱。
12、再在中心凹下去的部位加点蓝莓酱就可以了。
[小窍门]
1、.手指粘点干粉再压司康上的小坑会不粘手。
2、.烤制是这样观察，以免烤焦。
使用的厨具：电烤箱
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