蒸马蹄（荸荠）肉丸子
“ 马蹄口感脆甜，加之猪肉馅，运用清蒸工艺，肉丸入口软滑清香有马蹄颗粒感脆甜可口，口感相当的丰富、营养不油腻。”
[主料]
猪肉：300g
荸荠：200g
鸡蛋清：一个
[辅料]
盐：一勺
蚝油：一勺
葱碎：三分之一段
姜末：半勺
玉米淀粉：两勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒸马蹄肉丸子的做法步骤]
1、买的是削皮的马蹄，洗干净切碎备用。
2、将切好的马蹄、肉馅，加入一个鸡蛋清、葱姜末、耗油、玉米淀粉、盐搅匀。
3、将搅拌好的馅料用勺子整成圆球放入盘子中，将盘子放入蒸锅蒸15分钟。
4、蒸熟的马蹄肉丸子，口感丰富的啊！软嫩清香细嚼有马蹄的脆甜颗粒，用蒸的不油不腻，多做了些放冰箱冷冻炖菜、下汤面放上几个还是很好的。
[小窍门]
要放淀粉和蛋清抱团效果好。
使用的厨具：蒸锅
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