奶香牛角包
“ 想做牛角包，可烤出来之后怎么觉得有点像月亮啊，牛角太短了点，姑且就叫牛角包吧。呵呵。”
[主料]
高筋面粉：250克
牛奶：100克
蛋液：40克
酵母：3克
[辅料]
黄油：10克
盐：2克
糖：20克
刷表面蛋液：10克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[奶香牛角包的做法步骤]
1、把主料中的蛋液、牛奶、面粉、酵母放入面包桶内
2、搅拌几分钟成团即可，进行发酵
3、发好的面团撕碎，放入盐、糖、黄油搅拌30分钟
4、取出分成几份，醒15分钟
5、搓成水滴形
6、从大头往下擀
7、两头捏紧卷起
8、搓长点后整理成牛角
9、放入烤盘，进行发酵
10、发好的面包胚刷上蛋液
11、烤箱预热，180度上下火烤10分钟
[小窍门]
上色时盖上锡纸，液体量根据自己面粉吸水性。
使用的厨具：电烤箱
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